thl. Winsen. Eine Ära geht zu Ende: Am kommenden Samstag, 21. Mai, ist endgültig der letzte Verkaufstag beim Traditionsgeschäft Fisch Köhler. Der 1907 gegründete familiengeführte Betrieb schließt seine Türen. "Die Unwägbarkeiten der Baustelle in der Innenstadt, die extremen Preiserhöhungen und die nachlassende Nachfrage nach Fisch haben mich schweren Herzens zu diesem Schritt bewogen", erzählt Sandra Bremer (48), die das Unternehmen seit 2014 in vierter Generation führt. Dabei war Bremer im...

thl. Winsen. Die Innenstadt im Wandel: Das seit 1957 in der Rathausstraße ansässige Fachgeschäft Fisch Köhler zieht zum Jahreswechsel in die Marktstraße 1 und betreibt dort künftig einen modernen Fischladen mit Bistro. In den jetzigen Verkaufsraum und die ehemalige benachbarte Bäckerei zieht u.a. Anja Dieckmann mit ihrem Imbiss ein. In den Räumen des Fisch-Treffs siedelt sich ein italienisches Restaurant an. "Auslöser" des Wechsels ist die Tatsache, dass Winfried Bremer das Gebäude in der...

thl. Winsen. Darauf haben Gourmets bereits gewartet: Der neue Matjes ist da! "Bedingt durch den warmen Winter und dem milden Frühjahr ist der Matjes in diesem Jahr besonders fett. Und das macht ihn besonders schmackhaft", sagte Winfried Bremer, Senior-Chef von Fisch Köhler in Winsen (Rathausstraße 32, Tel. 04171 - 2721), als er zusammen mit den Gastronomen Karl Sievers (Sievers Gasthaus), Sandra Bremer, Katharina Hörmann (Hotel am Schlossplatz) und Horst-Hendrik Schneemann (Jever Krog) mit dem...

thl. Winsen. "Ich werde im kommenden Jahr 70 Jahre alt, meine Tochter Sandra ist dieses Jahr 40 geworden. Deswegen ist jetzt ein guter Zeitpunkt für den Wechsel", sagt Winfried Bremer, Inhaber von Fisch Köhler und Köhlers Fisch-Treff in Winsen, und verabschiedet sich in den Ruhestadt. "Ich werde aber noch weiter stundenweise im Geschäft mithelfen", sagt er. Künftig wird Sandra Bremer in vierter Generation die Geschicke des über 100 Jahre alten Traditionsunternehmens leiten. Die 40-Jährige hat...