Er sei nicht zum Fleischermeister geworden, sondern bereits als Fleischermeister geboren, sagt Jan Spieckermann, "Der Fleischflüsterer" von Edekas Frischecenter in Neu Wulmstorf (Wulmstorfer Wiesen 2). "Ich liebe meinen Beruf, habe ihn von der Pike auf gelernt und ich setze mich dafür ein, dass die Wertigkeit des Fleisches wieder geschätzt wird." Aus diesem Grund hat er sich im vergangenen Jahr zu einem Lehrgang als Fleischsommelier angemeldet und auch die abschließende Prüfung absolviert. "Das...

Ab sofort trägt Fleischermeister Andreas Stockfleth vom Neu Wulmstorfer Geflügelhof Schönecke den Titel des "Zertifizierten Fleischsommeliers". Damit gehört der 50jährige zum erlesenen Kreis von rund 40 Fleischsommeliers in Deutschland. Ein Fleischsommelier kennt sich besonders gut mit dem Geschmack und der Qualität von Fleisch aus – ähnlich wie der Weinsommelier beim Wein. Dieser Auszeichnung liegt eine Ausbildung zugrunde, die man in Deutschland im Bildungszentrum des Fleischerhandwerks in...