560 Tonnen Grünkohl wurden in Winsen geerntet

Fleißig im Einsatz: rumänische Helfer beim Verladen des Grünkohls auf Lkw
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Blaulicht
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Horneburg: 68-Jähriger stirbt an Unfallstelle
Toter nach schwerem Verkehrsunfall

sv/nw. Horneburg. Ein 68-jähriger Fahrer ist am frühen Donnerstagnachmittag bei einem schweren Verkehrsunfall in Horneburg ums Leben gekommen. Gegen 13.30 Uhr war der VW-Tiguan-Fahrer aus Friedrichskoog auf der Landesstraße 124 zwischen Issendorf und Horneburg unterwegs, als er in einer leichten Rechtskurve aus bisher ungeklärter Ursache nach links von der Fahrbahn abkam und dort frontal gegen einen Straßenbaum prallte. Durch die Wucht des Aufpralls stürzte der Pkw auf die Beifahrerseite, der...

Panorama
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Corona-Zahlen am 27. Januar im Landkreis Harburg
1.290,2: Sieben-Tage-Inzidenz wieder leicht gestiegen

(lm). Der Landkreis Harburg hat am gestrigen Donnerstag, 27. Januar, 589 neue Corona-Fälle registriert. 3.303 Fälle waren es in den vergangenen sieben Tagen. Die Sieben-Tage-Inzidenz im Landkreis ist leicht angestiegen und lag bei 1.290,2 (1.263,6 am Vortag). Ebenfalls angestiegen sind die Werte der landesweiten Hospitalisierungsinzidenz (7,3 auf 7,4) und der Intensivbettenbelegung (5,2 Prozent auf 5,4 Prozent). Seit Ausbruch der Corona-Pandemie sind im Landkreis Harburg insgesamt 20.969...

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Zahlreiche mobile Impfteams sind im Landkreis Harburg unterwegs

Wo wird momentan geimpft?
Aktuelle Impfangebote im Landkreis Harburg

(lm). Wo wird im Landkreis Harburg aktuell geimpft? In zahlreichen Einrichtungen nehmen mobile Impfteams des DRK und der Johanniter derzeit den Kampf gegen das Coronavirus auf.  Diese Veranstaltungen wurden im Landkreis Harburg wegen Corona abgesagt Freitag, 28. Januar:  Buchholz, Buchholzer Höfe, 10 bis 17 UhrNeu Wulmstorf, Impfstützpunkt Am Marktplatz 24, 11 bis 18 UhrWinsen, Impfstützpunkt, 10 bis 17 UhrStelle, DRK Ortsverein, 15 bis 18 Uhr Samstag, 29. Januar: Buchholz, Buchholzer Höfe, 9...

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Nächtlicher Großeinsatz in Agathenburg
Feuer in Motorradwerkstatt: 400.000 Euro Schaden

tk. Agathenburg. Ein Feuer in einer Motorradwerkstatt im Gewerbegebiet in Agathenburg hat in der Nacht zu Freitag einen Schaden von rund 400.000 Euro verursacht.  Der Brand wurde gegen 4.45 Uhr von einem Wachdienst entdeckt. Das Sicherheitsunternehmen hatte zuvor eine Alarmmeldung bekommen und vor Ort kontrolliert. Der Mitarbeiter bemerkte den Brand ind er werkstatt und alarmierte Feuerwehr und Polizei. Die Ortswehren Agathenburg und Dollern fuhren zum Brandort entsandt. Es schlugen bereits...

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Die Beluga XL soll die Beluga ST ersetzen
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Politik
So sieht das Grobkonzept für das Eingangsgebäude für Gastronomie undden Eingangs-/Kassenbereich aus   Foto: Polyplan GmbH und Planungsbüro Kreikenbaum + Heinemann, Bremen

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Im August beginnt der Bau des Naturbades in Winsen

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Wirtschaft
Beim umstrittenen Thema Surfpark hielten sich die Stimmen von Befürwortern und Gegnern die Waage

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jd. Stade. Dieses Bauprojekt bietet offenbar reichlich Diskussionsstoff: Beim geplanten Surfpark in Stade gehen die Meinungen auseinander. Das WOCHENBLATT wollte ein Stimmungsbild bei den Leserinnen und Lesern einfangen und richtete daher ein Online-Voting aus. Das brachte folgendes Ergebnis: 49 Prozent sprechen sich für einen Surfpark aus, 46 Prozent positionieren sich ganz klar dagegen. Der Aussage, dass der Surfpark nur gebaut werden soll, wenn bestimmte ökologische Kriterien eingehalten...

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Rund 85 bis 90 Prozent der Fragen zu Corona werden direkt bei der Hotline beantwortet
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Corona-Update vom 28. Januar
Große Nachfrage: Corona-Hotline des Landkreises Stade ist ab 31. Januar auch nachmittags besetzt

jd. Stade. Das WOCHENBLATT hatte es im Corona-Update vom gestrigen Donnerstag bereits angekündigt (siehe unten): Der Landkreis Stade wird seine Corona-Hotline (Tel. 04141 – 123456) ab dem kommenden Montag, 31. Januar, auch nachmittags freischalten. Die Hotline wird ab dann nicht nur montags bis freitags von 8 bis 12 Uhr besetzt sein, sondern zusätzlich auch montags bis donnerstags von 14 bis 16 Uhr. „Mit den steigenden Fallzahlen wird das Informationsbedürfnis der Bürgerinnen und Bürger noch...

ce. Winsen. "Auch wenn einige Felder wegen des dauernden Regens abgesoffen sind, haben wir mehr Grünkohl geerntet als im Vorjahr." Dieses positive Fazit zog jetzt Landwirt Heinrich König aus dem Winsener Ortsteil Borstel, der seit mehr als 50 Jahren als "Grünkohl-Manager" die Erntearbeit seiner Berufskollegen aus der Region koordiniert. Insgesamt rund 560 Tonnen der "Friesenpalme" - wie das Gemüse wegen seiner Form genannt wird - ernteten vier Landwirte aus Winsen und Umgebung in den vergangenen neun Wochen. Unterstützt wurden sie dabei von Helfern, die vorwiegend aus Rumänien stammen.
Die Ernte wurde auf dem Hof von Heinrich König in Borstel, wo auch Enkelin Theresa mit anpackte, auf Lkw verladen und zur Fabrik der Lipperland Konserven GmbH bei Bielefeld transportiert. "Fast 40 Ladungen mit jeweils 16 bis 18 Tonnen Grünkohl habe ich dorthin gebracht", berichtet Speditionsfahrer Johann Löwen. In Bielefeld wird der Kohl in Dosen verpackt, erhitzt, im Wasserbad wieder abgekühlt und zu den Händlern gebracht, wo die Kunden den Gaumenschmaus kaufen können.
Lange Zeit schien es ein ungeschriebenes Gesetz zu sein, dass Grünkohl eisigen Temperaturen ausgesetzt werden müsse, wenn es lecker sein sollte. "Die Zeiten, in denen der Kohl Frost braucht, sind vorbei. Bei den neuen Sorten reichen allgemein kühle Temperaturen über Null Grad aus, um ihn schmackhaft zu machen", so Heinrich König.

- "Friesenpalmen"-Rezepte zum Nachkochen:
Klassischer Grünkohl wie bei Muttern:
Zutaten für acht Portionen: 2,4 kg Grünkohl, vier Zwiebeln, 50 g Schmalz (Gänseschmalz), 1 l doppelt konzentrierte Fleischbrühe (Brühwürfel für 2,5 l Wasser in 1 l auflösen), 2 EL mittelscharfer Senf, 10 Pinkelwürste, 8 Kohlwürste oder geräucherte Mettenden, 500 g geräucherter und gestreifter Speck, 8 Kasseler-Koteletts, Haferflocken sowie Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Zubereitung: Den Gänseschmalz in einem großen Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Kohl dazugeben und einen 3/4 l heiße Brühe angießen. Topf schließen und den Kohl bei geringer Hitze in ca. 30 Min. garen. Von zwei bis drei Pinkel die Pelle abziehen, Würste klein schneiden und in den Kohl einrühren. Speck und zwei bis drei Mettenden mit hineingeben. Topf verschließen und weiter bei geringer Hitze zwei Stunden ganz leicht kochen. Kohl umrühren, damit nichts anbrennt. Die Koteletts nicht mit zum Kohl geben, sie werden sonst trocken und hart.
Nach 2 St. Speck und Mettwürste aus dem Kohl nehmen und beiseite stellen. Abschmecken, salzen, pfeffern, den Senf und eventuell einen zerbröselten Brühwürfel in den Kohl rühren. Dann wird der Topf mit fast geschlossenem Deckel zum Abkühlen gestellt.
Am anderen Tag den Kohl wieder erhitzen und umrühren. Damit die Konsistenz des Kohls nicht zu dünnflüssig wird, Haferflocken dazugeben und mitkochen.
Quelle für die Rezepte: chefkoch.de.

Klassischer Grünkohl für Veganer:
Zutaten für vier Portionen: 500 g Grünkohl, eine vegane Pinkelwurst, eine gr. Zwiebel, 2 EL veganer Zwiebelschmalz, Salz und Pfeffer, 1/2 TL Piment, 400 ml kräftige Gemüsebrühe, 1 kg Kartoffeln und etwas Öl.
Zubereitung: Zuerst die Zwiebel fein hacken. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, die vegane Pinkel hineingeben, mit einem Bratenwender "zerkrümeln" und dann anbraten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und kurz mit anbraten. Den Grünkohl zufügen und alles mit Brühe ablöschen. Den Piment und das Zwiebelschmalz zugeben. Den Grünkohl bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, umrühren und mit Brühe auffüllen, wenn es zu dickbreiig ist. In dieser Zeit die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen.
Quelle: chefkoch.de

Autor:

Christoph Ehlermann aus Salzhausen

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