Fisch

In letzter Zeit berichten Angler immer häufiger von Fischen, die wie ein Zander aussehen, aber doch irgendwie anders sind. Sie sind kleiner, auffällig gestreift – und beim Blick ins Maul fällt auf, dass die für einen Zander typischen "Hundszähne" fehlen. Dabei handelt es sich aber nicht um eine Mutation, sondern um einen neuen Gast, der sich zunehmend in unseren Gewässern breitmacht. Es ist der kleine osteuropäische Verwandte des Zanders: der Wolgazander. Versehentlich für Zander gehalten Der...

In Stade kann man in den nächsten Wochen gleich mehrfach den Fisch im übertragenen Sinne an der Angel haben. Zwei besondere kulinarische Erlebnisführungen lohnen sich für eine schmackhafte Tour über Stades Altstadtpflaster. Butter bei die Fische „Hat he denn ok Butter bi de Fische?“ war eine allseits bekannte Frage zu Zeiten der Hanse und bedeutete „Hat er denn auch Geld?“. Eine von vielen Fragen, die während der spannenden kulinarischen Stadtführung „Butter bei die Fische“ am Samstag, 21....

sb. Stade. Als Jörg Baumann vor zehn Jahren seinen Gastronomiebetrieb "Fischhus Störtebeker" in der Stader Altstadt eröffnete, gab es viele Zweifler an seinem Erfolg. "Niemand glaubte damals, dass wir mit einem Fischrestaurant in Stade überleben würden", sagt Jörg Baumann, der für seine kessen Sprüche bekannt ist. "Ich war in der Branche ein Quereinsteiger und hatte schon immer meinen eigenen Kopf." Der Erfolg habe ihm Recht gegeben. "Todgesagte leben eben länger", sagt er. Heute ist das...