Gastronomie

Von der Fritteuse bis in den Technikraum: Ein Fettbrand hat sich am Donnerstagabend über die Lüftungsanlage in einem Burger-Restaurant in Stade-Wiepenkathen ausgebreitet. Rund 60 Feuerwehrleute waren im Einsatz. Zufällige Unterstützung Noch vor dem Eintreffen der alarmierten Kräfte halfen Mitglieder der Kreisfeuerwehreinheit Dekontamination bei der Räumung des Gebäudes. Sie hatten ihren Übungsdienst gerade beendet und befanden sich zufällig vor Ort. Wenig später übernahmen die Ortsfeuerwehr...

Das Zeughaus gehört zu den bedeutenden historischen Gebäuden in der Stader Altstadt. Derzeit wird seine Fassade umfassend saniert. Danach wird das imposante Bauwerk am Pferdemarkt in neuem Glanz erstrahlen. Auch in der Politik war das Zeughaus jetzt Thema. Der Erbbaurechtsvertrag, den die Stadt als Eigentümerin der Immobilie vor 30 Jahren mit Sparkasse Stade-Altes Land als Nutzerin geschlossen hat, soll durch neue, rechtssichere Fassung ersetzt werden. Er entspricht nicht mehr den gesetzlichen...

Der Stader Fischmarkt ist sozusagen das „Esszimmer“ der Hansestadt. Im Bereich rund um den historischen Hansehafen stehen dicht an dicht die Außentische und Stühle der umliegenden Restaurants, Cafés und Bars. Noch halten die für Mai ungewöhnlich kühlen Temperaturen viele Gäste davon ab, draußen Platz zu nehmen. Bei einstelligen Temperaturen Schnitzel, Scampi oder Sushi zu essen, ist nicht jedermanns Sache. Doch der Sommer steht noch bevor, und  dann dürften sich die Plätze in Stades guter Stube...

Die historische Stadtwaage am Fischmarkt bekommt wieder Leben eingehaucht: Die Tourist-Information der Hansestadt Stade zieht Ende April, Anfang Mai vorübergehend in das markante Fachwerkhaus. Damit setzt die Stadt einen politischen Beschluss um, der erst vor Kurzem gefasst wurde. Ziel ist es, mitten in der Altstadt einen zentralen Anlaufpunkt für Besucherinnen und Besucher zu schaffen – und zugleich neue Impulse für die Innenstadt zu setzen. Das Gebäude aus dem Jahr 1753 steht derzeit leer....

Schon seit dem Jahr 1981 ist die Kneipe Apropos ein unverzichtbarer Ort in der Stader Innenstadt und prägt als traditionsreiche Kultkneipe maßgeblich das soziale Gefüge. Doch momentan steht das Lokal vor einer Krise. Thomas Mäkel, der die Leitung im Jahr 2004 übernahm, muss den Betrieb nach 22 Jahren aus privaten Gründen abgeben. Da bislang kein Nachfolger für die Übernahme gefunden wurde, will das Team des Apropos zu einer Genossenschaftskneipe werden, um die 45-jährige Geschichte und Kultur...

Lebende und tote Schaben in verzehrfertigen Lebensmitteln, Hackfleisch mit seit zwei Wochen überschrittenem Verbrauchsdatum, schimmelähnliche Verunreinigungen in Eiswürfelmaschinen und Kühlgeräten: Das klingt nach Horrorberichten aus fernen Urlaubsregionen, in denen man es mit der Hygiene nicht so genau nimmt. Tatsächlich geht es aber um Zustände, die Lebensmittelkontrolleure hier in der Region dokumentiert haben. Die Missstände wurden bei unangekündigten Kontrollen in Imbissen, Cafés und...

Die IHK Nord kritisiert die Entscheidung des Europäischen Parlaments, Bezeichnungen wie „Wurst“, „Schnitzel“ oder „Burger“ künftig ausschließlich für tierische Erzeugnisse zuzulassen. Das geplante Verbot der Verwendung der Bezeichnungen für pflanzenbasierte Alternativen gefährde nach Auffassung der IHK Nord Innovation, verursache erhebliche Kosten und gehe an der Realität moderner Verbraucherinnen und Verbraucher vorbei. „Norddeutschlands Ernährungswirtschaft steht für Vielfalt, Qualität und...

Seit dem 1. November 2022 ist der Stader Stadtgutschein beim Shopping in der Stader Altstadt nicht mehr wegzudenken. Zum dritten Geburtstag des Geschenkgutscheins zieht die STADE Marketing und Tourismus GmbH ein positives Resümee: Über 70 Stader Geschäfte, Dienstleister und Gastronomiebetriebe konnten vom Stadtgutschein überzeugt werden und über 7.000 Gutscheinkarten wurden seit der Einführung ausgegeben. Der Stader Stadtgutschein ist eine elektronische Gutscheinkarte, die in allen...

Darf ein Produkt aus Erbsenprotein künftig noch „Schnitzel“ heißen – oder muss es „Gemüse-Fladen“ genannt werden? Diese Frage sorgt in der Europäischen Union derzeit für hitzige Diskussionen. Das EU-Parlament hat Anfang Oktober beschlossen, klassische Fleischbezeichnungen künftig nur noch für Produkte tierischen Ursprungs zuzulassen. Pflanzliche Alternativen sollen demnach neue, eigene Namen tragen. Bevor die Regelung in Kraft treten kann, müssen allerdings noch die EU-Kommission und die...

Rund ein Drittel aller Lebensmittel landet weltweit im Müll – und das, obwohl vieles noch genießbar wäre. Zum Welttag gegen Lebensmittelverschwendung am heutigen 2. Mai ruft die Abfallberatung des Landkreises Stade dazu auf, einmal innezuhalten und zu überlegen: Muss das wirklich sein? 11 Millionen Tonnen Essen landet im Müll In Deutschland werden jedes Jahr fast elf Millionen Tonnen Lebensmittel auf dem Weg vom Acker über den Supermarkt bis hin zum heimischen Kühlschrank in den Abfall...

Die Hansestadt Stade kann auf ein äußerst erfolgreiches Tourismusjahr zurückblicken. Die bisher vom Statistischen Landesamt veröffentlichten Übernachtungszahlen bis einschließlich September zeigen eine deutliche Steigerung im Vergleich zum Vorjahr. Auch in anderen touristischen Bereichen verzeichnen die Jahresstatistiken erfreuliche Werte. Laut den amtlichen Zahlen des Landesamtes für Statistik Niedersachsen (LSKN) wurden in Stade bis September 208.807 Übernachtungen registriert, was deutlich...

Unter dem Motto „Ein Teil mehr“ startet die SPD Stade am kommenden Wochenende ihre traditionelle Spendenaktion zugunsten der Stader Tafel. Mitglieder der SPD werden vor drei Stader Supermärkten stehen und Kunden dazu einladen, beim Einkauf ein zusätzliches Produkt für die Tafel zu kaufen und zu spenden. Infrage kommen haltbare Lebensmittel wie Nudeln, Reis und Konserven, aber auch Hygieneartikel oder Süßigkeiten für Kinder. Die eingekauften Produkte können direkt am Stand der SPD vor dem...

Ranziges Fett, gepanschter Glühwein und verschimmelte Ware: Auf Weihnachtsmärkten nehmen es die Betreiber von Punsch- und Wurstbuden mit der Hygiene manchmal nicht so genau. Bei Kontrollen werden nicht selten zum Teil gravierende Mängel festgestellt. Auch auf dem Stader Weihnachtsmarkt waren in der vergangenen Woche Lebensmittelkontrolleure unterwegs, um die Buden zu überprüfen. Das Ergebnis: Es gab nur kleinere Beanstandungen. Kontrolle spricht sich herumZuständig für die...

Das Gastgewerbe in Niedersachsen blickt besorgt in die Zukunft. Zwar ist der Großteil der Betriebe mit der letzten Saison zufrieden, doch die Zukunftsaussichten werden negativ bewertet. Das geht aus der aktuellen Saisonumfrage der IHK Niedersachsen hervor. Der Klimaindex, der die aktuelle Lage und die Aussichten in einem Wert zwischen 0 und 200 zusammenfasst, sank von 90,2 Punkten im Frühjahr auf 87,5 Punkte. Im Vorjahr lag er noch bei 104,5 Punkten. „Die wirtschaftspolitischen...

Stade feiert am Samstag, 21. September, zum vierten Mal den Stader Kohltag. Direkt von den Dithmarscher Kohltagen wird erntefrischer Kohl und anderes Gemüse auf dem Seeweg nach Stade gebracht. Ab 7:30 Uhr bis 13 Uhr präsentiert und verkauft die Frieda die Ware an Deck für alle, die erntefrisches, regionales Gemüse lieben und es schmackhaft zubereiten wollen. Mit dem Hochwasser am Freitag, 20. September, läuft die Frieda aus dem Stader Stadthafen aus, um Kohl und Gemüse während der Dithmarscher...

Lebensmittel zu vergeuden, strapaziert nicht nur den Geldbeutel, es schadet letztlich auch der Umwelt. Mit dem "Tag der Lebensmittelverschwendung" macht die Naturschutzorganisation World Wide Fund For Nature (WWF) seit acht Jahren jeweils am 2. Mai auf die Problematik aufmerksam. Die Abfallberatung des Landkreises Stade nimmt diesen Tag zum Anlass, praktische Tipps zum nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln zu präsentieren.  Laut dem Bundes-Landwirtschaftsministerium werden in Deutschland jedes...

Ist ein Kinderteller nur etwas für kleine Gäste? Diese Frage kursiert zurzeit in den sozialen Medien. Hintergrund ist ein Fall, bei dem einer Frau in einem Restaurant in Mecklenburg-Vorpommern kein Kinderteller serviert wurde, da sich dieses Angebot speziell an junge Gäste richten würde. Das WOCHENBLATT hat bei der Gastronomie vor Ort nachgefragt, wie hier die Situation gesehen wird. "Mir ist solch ein Problem nicht bekannt, weder in meinem eigenen Betrieb noch bei den Kolleginnen und...

Wer auf gastronomische Kreativität bei der perfekten Zubereitung von Speisen in Top-Qualität Wert legt, ist im renommierten Restaurant Leuchtturm in Harburg (Außenmühlendamm 2) richtig. Bei Inhaber Frank Wiechern und seinem engagierten Küchenteam gehört individuelle Leidenschaft zum Kochen. Die Gäste genießen traditionelle Fisch- und Fleischspezialitäten mit moderner hanseatischer Interpretation. Die Gäste sind immer wieder fasziniert von den Speisen. Das Restaurant Leuchtturm ist ein...

Regional ist das wahre Bio. Nach diesem Grundsatz starten Initiativen und Privatpersonen jedes Jahr im Herbst einen besonderen Wettbewerb, bei dem jeder mitmachen kann: Die "Regio Challenge". Die Aufgabe besteht darin, sich eine Woche oder gar einen Monat lang ausschließlich von Lebensmitteln zu ernähren, die im Umkreis von 100 Kilometern erzeugt und produziert wurden. Mit dieser Aktion soll nicht nur die Vielfalt an regionalen und saisonalen Produkten sowie regionalen Einkaufsmöglichkeiten...

Um die Auswirkungen der drohenden sinkenden Gästezahlen wegen der Corona-Maßnahmen zu mindern, beschloss die damalige Bundesregierung, den Mehrwertsteuersatz auf Speisen in der Gastronomie auf sieben Prozent zu senken. Die Regelung trat zum 1. Juli 2020 in Kraft und wurde in der Folge mehrfach verlängert. Nach den Plänen der jetzigen Ampelregierung soll ab dem 1. Januar 2024 wieder der normale Steuersatz von 19 Prozent gelten. Ein Antrag der CDU/CSU-Bundestagsfraktion, den ermäßigten Satz von...

Viele Kinder und Jugendliche aus der Hansestadt wünschen sich offenbar häufiger Schnitzel und Co. auf dem Teller und verschmähen vegetarische bzw. vegane Gerichte. Diesen Schluss lässt jedenfalls eine Umfrage zu, die die Hansestadt Stade vor einiger Zeit durchführte. Es ging um die Mittagsverpflegung in den Mensen der Grundschulen und in der IGS sowie bei den Kitas. Demnach ernährt sich lediglich ein Prozent der Kita-Kinder vegan, ausschließlich vegetarische Kost bevorzugen immerhin acht...

Der Fachkräftemangel ist aktuell eines der größten Risiken für die regionale Wirtschaft. Im Fachkräftereport der Deutschen Industrie- und Handelskammer (DIHK) 2022 gaben mehr als die Hälfte von fast 22.000 Unternehmen an, nicht alle offenen Stellen besetzen zu können – ein Rekordwert. Die DIHK geht davon aus, dass in Deutschland rund zwei Millionen Arbeitsplätze vakant bleiben. Das entspricht einem entgangenen Wertschöpfungspotenzial von fast 100 Milliarden Euro. Und mit dem Ausscheiden der...

Vorerst sind die Pläne in der Schublade: "Upstalsboom" hat beim geplanten Hotelneubau in Hollern-Twielenfleth die Reißleine gezogen. Das Unternehmen aus Emden, das Hotels und Ferienappartements betreibt, wollte am Elbdeich in Bassenfleth ein Haus mit rund 80 Zimmern errichten. "In dem Projekt steckt Herzblut", sagt Udo Krause, der bei "Upstalsboom" für das Vorhaben im Alten Land verantwortlich war. "Ein Hotel hätte gut gepasst" Die Rahmenbedingungen, höhere Baupreise, teurere Zinsen und eine...

„Die Inflationsrate hat sich damit wieder etwas verstärkt, nachdem sie sich zuvor drei Monate in Folge abgeschwächt hatte“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes, und ergänzt: „Die Nahrungsmittel sind nach wie vor der stärkste Preistreiber. Zudem ergibt sich durch die Entlastungsmaßnahmen der Bundesregierung aus dem Jahr 2022 – Neun-Euro-Ticket und Tankrabatt – ein Basiseffekt, der die aktuelle Inflationsrate erhöht.“ Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter...