Rolf Klahn

Handwerkskunst mit moderner Technik: Dass sich traditionelle Backkunst und aktuelle Trends hervorragend miteinander verbinden lassen, zeigt die Mühlenbäckerei Schmacke immer wieder aufs Neue: Das Team des 1903 in Moisburg gegründeten und heute in vierter Generation von Rolf Klahn geführten Familienunternehmens backt noch heute wie zu Omas Zeiten, wenn auch mit der Technik von heute. Das heißt, die Brote werden zum Beispiel nur mit Steinsalz, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen aus selbst...

Dass sich traditionelle Backkunst und aktuelle Trends hervorragend miteinander verbinden lassen, zeigt die Mühlenbäckerei Schmacke immer wieder aufs Neue: Das Team des 1903 in Moisburg gegründeten und heute in vierter Generation von Rolf Klahn geführten Familienunternehmens backt noch heute wie zu Omas Zeiten, wenn auch mit der Technik von heute. Das heißt, die Brote werden zum Beispiel nur mit Steinsalz, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen aus selbst hergestelltem Sauerteig gebacken. Dieser...

as. Moisburg.Die Moisburger Schützen haben einen neuen Vizekönig: Rolf Klahn (Foto) aus Moisburg. Der 51-jährige Inhaber der Mühlenbäckerei Schmacke setzte sich beim Schlussschießen gegen seine Mitbewerber durch. Er ist seit 1980 im Verein und gehört dem Offizierskorps an. Bereits vor 13 Jahren war er Schützenkönig des Vereins. Begleitet wird Rolf Klahn von seiner Ehefrau Heike sowie den Adjutanten Hinnerk Brunkhorst und Torsten Meyer. Jascha Kujawski wurde Jungschützenkönig, als Adjutanten...

tk. Buxtehude. Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es, wie entsteht ein perfekter Sauerteig und welche Zutaten kommen überhaupt ins Brot? Auf all diese Fragen haben die Gäste beim Backseminar der Mühlenbäckerei Schmacke in Buxtehude am vergangenen Samstag Antworten bekommen. Inhaber Rolf Klahn verriet so manch kleines Geheimnis der Backkunst und am Ende legten die Besucher selbst Hand an: Ein Steinofenbrot und ein Mühlenbrot wurden gemeinsam gebacken. Das Interesse seiner Kunden bestärkte...

Nahrungsmittelunverträglichkeiten nehmen zu, Verbraucher achten immer mehr darauf, sich gesund und ohne Zusatzstoffe zu ernähren. Diesem Wunsch trägt das Team der Mühlenbäckerei Schmacke Rechnung, indem es seine Kunden unter dem Motto "riechen, fühlen, schmecken" zu Brotbackseminaren und Verkostungen einlädt. "Wir backen unser Brot mit natürlichen Rohstoffen und täglich frisch angesetztem Sauerteig", sagt Inhaber Rolf Klahn. Davon können sich die Seminarteilnehmer persönlich überzeugen. "Bei...