Niedersachsen kürt Landesmeister im Gastgewerbe

Auszubildende zeigten sich kreativ

Nach zwei spannenden Wettkampftagen in Göttingen stehen die Landesmeister im niedersächsischen Gastgewerbe fest: Bei den Köchen holte Isabelle Hatesuer vom Gasthaus Müller in Barsinghausen die Goldmedaille. Zugleich ist sie punktbester Teilnehmerin in der Praxis der Jugendmeisterschaften. Chiara Kühle vom Kastens Hotel Luisenhof gewann die Medaille bei den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie. Den ersten Platz bei den Hotelfachleuten errang Eileen Paschke vom Hotel Freigeist Nordstadt in Göttingen, die gleichzeitig als beste Teilnehmerin in der Theorie punkten konnte. Den Teampokal sicherte sich das Team der BBS2 Hannover.

30 Auszubildende kämpften um die Titel

Unter den stets wachsamen Augen der fachkundigen Jury kämpften die 30 besten Auszubildenden von zehn  Berufsschulen aus Niedersachsen am 11. und 12. März in Göttingen um den begehrten Titel des Landesmeisters. Auch durch Kamerateams und Journalisten durften sie sich nicht aus der Ruhe bringen lassen. Je nach Ausbildungsberuf musste der Top-Nachwuchs sein Können in Theorie und Praxis in diesem Jahr unter dem Motto „#Niedersachsen kulinarisch“ unter Beweis stellen: Kochen, garnieren, Tische eindecken, Speisekarten gestalten, Verkaufsgespräche führen, Hotelzimmer abnehmen, Reservierungen bestätigen und vieles mehr. Höhepunkt war wie immer das Prüfungsessen.

Ein Menü für sechs Personen

Alle Köche mussten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für sechs Personen zubereiten. Dieses wurde anschließend von den Hotelfachleuten und den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie professionell serviert. Vor rund 200 Gästen aus Hotellerie, Gastronomie, Wirtschaft und Politik würdigte Niedersachsens DEHOGA-Präsident Dirk Breuckmann die Leistungen der Wettkampfteilnehmer und hob die besondere Bedeutung der Jugendmeisterschaften hervor: „Es ist mutig von den Auszubildenden, sich dieser Herausforderung zu stellen und ihr Können vor Publikum und Jury zu zeigen. Für mich sind sie alle Gewinner – denn wer den Schritt zu diesen Meisterschaften wagt, zeigt Engagement, Leidenschaft und den Willen, sich weiterzuentwickeln. Die Niedersächsischen Jugendmeisterschaften sind der Höhepunkt der regionalen Nachwuchsförderung und machen sichtbar, wie viel Talent und Zukunft in unserem gastgewerblichen Nachwuchs steckt. Unsere Branche bietet jungen Menschen vielfältige Perspektiven und spannende Karrierewege.“

Niedersachsen wird vertreten

Die Goldmedaillengewinnerinnen werden Niedersachsen im Herbst 2026 als Team bei den Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe in Mainz vertreten und dort ihr hervorragendes Können erneut unter Beweis stellen. Die Jugendmeisterschaften wurden in diesem Jahr in den Berufsbildenden Schulen Ritterplan in Göttingen durchgeführt. Präsident Breuckmann dankte der Schule für ihren Einsatz und die hervorragende Organisation und Durchführung der Veranstaltung. Ein großer Dank gilt auch den begleitenden Lehrkräften, den Juroren, den Ausbildungsbetrieben und den Sponsoren, die alle zusammen die Jugendmeisterschaften in dieser Form möglich gemacht haben.

Die Gewinner auf einen Blick:

Köche
1. Isabelle Hatesuer, Gasthaus Müller, Barsinghausen
2. Linnea Krämer, Volkswagen AG, Wolfsburg
3. Liam Struthers, Restaurant Henrys, Buchholz

Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
1. Chiara Kühle, Kastens Hotel Luisenhof, Hannover
2. Zahra Putri Rosava, Privathotel Alte Mühle, Weyhausen
3. Bennet Gröhl, Hotel Schröder, Gr. Meckelsen

Hotelfachleute
1. Eileen Paschke, Hotel Freigeist Nordstadt, Göttingen
2. Vita Sammartano, Sheraton Hannover, Hannover
3. Lisa Kempe, Althoff Hotel Fürstenhof, Celle

Teamwertung
1. Mannschaft der BBS 2 der Region Hannover
2. Mannschaft der BBS 1 des Landkreises Gifhorn
3. Mannschaft der BBS Ritterplan Göttingen

Das Siegermenü:
Vorspeise
Rote Beete Tatar, Wachtelspiegelei, Miso Sauce
Spinatflan, gebackenes Eigelb, Hollandaise-Schaum
Ziegenkäsemousse, Schnittlauchöl, Paprika-Korallenchip
Hauptgang
Confierte Hähnchenbrust, getrocknete Tomatenfüllung
Hähnchenroulade, Dörrfrüchte, Balsamicojus
glasierte Fingerkarotten, gebratener Brokkoli, Petersilienpüree, Annakartoffeln
Dessert
,,Banana Split mal anders"
Mandel-Cannoli, weißes Schokoladen-Bananenmousse, Zartbitterschokoladen-Ganache,
Bananenragout, eingelegte Bananen, Passionsfruchtgel, Mürbeteig-Crumble
Vanillecremeeis, Hippengebäck

Der DEHOGA Niedersachsen ist der Unternehmerverband des Gastgewerbes mit knapp
5.000 Mitgliedern, davon über 1.300 Ausbildungsbetriebe. Er macht Branchenpolitik und
vertritt die Interessen seiner Mitglieder aus Hotellerie und Gastronomie. Der DEHOGA
Niedersachsen ist in acht Bezirksverbände gegliedert, die in rund 60 Kreis- und
Ortsverbände unterteilt sind.